הרבה יותר מעוד מסעדה תאילנדית

כל המידע על הרבה יותר מעוד מסעדה תאילנדית

לא בכל יום נפתחת מסעדה תאילנדית חדשה בסביון, ובוודאי לא כזו שכבר מצליחה למשוך אליה סועדים מכל האזור וגם לא מעט תל אביבים שעושים את הדרך במיוחד. סורין, שנפתחה במרכז המסחרי של סביון, סיקרנה גם אותנו, לא רק בזכות העובדה שאנחנו חובבי אוכל תאילנדי, אלא בעיקר מתוך סקרנות לגלות איך מטבח כל כך מזוהה עם רחובות בנגקוק והאיים של תאילנד מקבל ביטוי דווקא בלב סביון.צילום מערכת

מאחורי סורין עומד חזון ברור: לשמור על הכבוד למסורת הקולינרית התאילנדית, ובמקביל להעניק לה פרשנות עכשווית, מדויקת ומוקפדת, כזו שמדברת לקהל המקומי מבלי לאבד לרגע את הטעמים, האיזונים והאופי שהפכו את המטבח התאילנדי לאחד האהובים בעולם.

צילום מערכת

סורין היא הרבה מעבר לעוד מסעדה תאילנדית; היא תוצאה של שנים של ניסיון, למידה ופיתוח קונספט שנבנה בקפידה. לא מדובר במקום שמנסה לרכוב על טרנד חולף, אלא במסעדה שנולדה מתוך היכרות עמוקה עם עולם האוכל והאירוח ומתוך רצון ליצור חוויה שלמה. התחושה הזו ניכרת בכל פרט, מהעיצוב והאווירה, דרך התפריט ועד השירות.
ונראה שהקונספט מצליח לדבר לקהל. למרות שמדובר במסעדה חדשה יחסית, בשעות העומס לא פשוט למצוא כאן שולחן פנוי. סועדים מגיעים אליה מכל האזור, ולא מעט מהם עושים את הדרך במיוחד גם מערים רחוקות יותר, כולל מתל אביב, בדיוק כמונו. המרחק, שבשעות הערב מתקצר משמעותית, הופך לשולי כשבסוף הדרך מחכה מקום שמצליח לספק חוויה שלמה, כזו שמצדיקה את הנסיעה.
צילום באדיבות סורין

מהרגע הראשון ברור שסורין שואפת להציע הרבה יותר מארוחה טובה, אלא חוויית בילוי שלמה, שבה האוכל, העיצוב והאווירה מתחברים יחד לסיפור אחד. זו מסעדה שכיף לבלות בה, כזו שלא ממהרים לעזוב אחרי המנה האחרונה. כאן גם האווירה והתפאורה הן חלק בלתי נפרד מהחוויה ונותנות את הטון לערב כולו.
בערבי חמישי הדי.ג'יי מעלה את האנרגיה, וככל שהשעות חולפות המקום מקבל אופי של מסעדת בר תוססת. לצד זאת, גם מי שמחפש ארוחת ערב רגועה, מוקפדת ונעימה ימצא כאן את המקום שלו.
צילום באדיבות סורין

העיצוב ממשיך את אותו קו ומתחבר באופן טבעי לאופי של המקום. החלל משלב עץ טבעי, תאורה חמימה ורכה, בר מזמין ופינות ישיבה אינטימיות, שיוצרות תחושה אלגנטית אך קלילה. המרפסת החיצונית, עם הצמחייה והאופי הטרופי, מעניקה תחושה של בריחה קטנה מהשגרה ומזכירה במידה מסוימת את הווייב הנינוח של טולום במקסיקו, שפשוט נעים לשבת בו.

האוכל

סורין מוכיחה שהסיפור האמיתי נמצא גם בצלחת. המטבח כאן נשען על היכרות עמוקה עם המסורת התאילנדית, לצד שימוש בחומרי גלם איכותיים, עונתיות וחופש יצירתי שמאפשרים לכל מנה לקבל אופי משלה.
צילום באדיבות סורין

השף אומי, מביא את הנוסחה המוצלחת, מהסניף התל אביבי תאי 148 בדיזנגוף, אומי עושה כאן את היוצא דופן ולא מייצר "עוד מסעדה תאילנדית", אלא מקום ייחודי, שלפני הכל כיף לשבת בו, והאוכל עושה את שלו, כל מנה נבנית מתוך מחשבה על דיוק, טריות והרמוניה, והתוצאה היא טעמים שמרגישים נאמנים למקור, אך מקבלים פרשנות עכשווית ומוקפדת.
צוות המטבח עבר הכשרה מקצועית ומכיר את המטבח התאילנדי לעומק, מהמנות האהובות והמוכרות ועד למנות פחות שגרתיות, שמאפשרות לסועדים להכיר צדדים נוספים ועשירים יותר של הקולינריה התאילנדית.
גם ברמת ההגשה, סורין לא מורידה את הרגל מהגז. ניכרת כאן השקעה רבה בפרטים הקטנים: הצלחות מעוצבות ועליהן מתנוסס שם המסעדה, המנות מגיעות בצבעוניות מרשימה,  וכל פרט בהגשה מדגיש שהחוויה מתחילה עוד לפני הביס הראשון.
צילום באדיבות סורין

גם מבנה התפריט תוכנן כך שקל להתמצא בו ולבנות ארוחה בקצב הנכון. הוא מחולק לקטגוריות ברורות כמו ראשונות, סלטים, מנות ווק, תבשילים, מרקים, תוספות וקינוחים, כך שכל אחד יכול למצוא את מה שמתאים לו. לצד המנות הקלאסיות קיימת גם קטגוריית "מיוחדים", שבה נמצאות מנות ייחודיות שמביאות לידי ביטוי את הצד היצירתי יותר של המטבח ומאפשרות לגלות בכל ביקור טעמים חדשים.
הקונספט מתאים במיוחד לאופי של המקום, להזמין כמה מנות לחלוקה, לטעום, לשלב בין טעמים ולתת לארוחה להתפתח באופן טבעי סביב השולחן.

המנות שאנחנו ממליצים עליהן במיוחד:

טרטר הטונה הוא אחת המנות שאהבנו במיוחד. הוא משלב טעמים מצוינים ומוגש עם שלושה קרקרים שיוצרים יחד את הביס המושלם.
צילום מערכת

קונג קאת ים היא מבחינתנו מנת חובה – חמישה שרימפסים בשרניים, צרובים בווק ומונחים על רוטב צ'ילי מצוין.
צילום מערכת

עוד מנה מומלצת היא פופיה שרימפס –2 יחידות של גמבו שרימפס מצופות בעלי סיגר.
צילום מערכת

סלט ממש מפתיע הוא יאם סום הו, שמשלב את הטעמים של סום טאם, עם צ'אנקים נדיבים של דג ופילה שמקבל את ההדריות מפלחי פומלה.
צילום מערכת

מקטגוריית המיוחדים מומלץ מאוד להזמין את הלברק השלם, שמטוגן ומוגש עם טעמים אסיאתיים.
צילום מערכת

עוד מנה נהדרת מהמיוחדים היא האנטרקוט, שנצרב על גריל פחמים ומוגש בצרינד תאילנדית שהחמיאה לו מאוד.
ואי אפשר לסיים ארוחה כזו בלי קינוחים. אהבנו מאוד את הבננה לוטי, שנצרבה על מחבת והוגשה עם שוקולד וחלב מרוכז, ולצדה גלידת קוקוס מרעננת. גם הטפיוקה על בסיס פירות העונה הייתה מרעננת והיוותה סיום מוצלח לארוחה.
צילום מערכת

האלכהול מקבל כאן מקום של כבוד ומחזק את התחושה שסורין היא הרבה מעבר למסעדה. תפריט היין כולל מגוון אפשרויות, ממבעבעים ולבנים ועד יינות אדומים ויינות פרימיום, ולצדו תפריט קוקטיילים עדכני עם משקאות מיוחדים שנרקחים במקום על ידי צוות הבר.
הצוות מקצועי, נעים וקשוב, והגישה המוצהרת שכל לקוח הוא חלק ממשפחת סורין מורגשת בפועל – בשירות אישי, חם ומדויק.

בשורה התחתונה: סורין מספקת את כל החבילה ומצדיקה בהחלט את הדרך אליה, עם אוכל תאילנדי מהטובים שאכלנו, אווירה נעימה, עיצוב מוקפד ושירות קשוב, שמתחברים יחד לחוויית בילוי שלמה.

סורין כתובת: השיקמה 1, סביון
טלפון: 053-5824630
שעות פתיחה:
ימים ב׳–ה׳: 00:00–18:00
ימים ו׳–ש׳: 00:00–12:00