סלון יווני מגיע לסביון

כל המידע על סלון יווני מגיע לסביון

בערב הפתיחה של סלון יווני בצומת סביון, היה די ברור שלא מדובר בעוד מסעדה. כבר בכניסה מרגישים את החותם של גיא פרץ, שיודע לקחת את יוון, להוסיף לה אווירה תוססת, מוזיקה והרבה אנרגיה, ולהביא את הכול למתחם החדש של צים אורבן. זה בדיוק החיבור שעליו נשען המותג של גיא וימית פרץ: אוכל, אירוח, מוזיקה ואווירה, שהופכים את הארוחה לבילוי של ממש.
צילום שלומי אלפסי

המסעדה החדשה של השף גיא פרץ, שנפתחה לאחרונה, היא הגדולה ביותר של קבוצת סלון יווני עד היום, עם לא פחות מ־600 מקומות ישיבה. היא מצטרפת לסניפים בהרצליה, זיכרון יעקב, ירושלים וראשון לציון, ומביאה גם לאזור בקעת אונו את הקונספט שהפך את סלון יווני לאחד ממותגי המסעדנות המזוהים עם השילוב בין אוכל, מוזיקה ובילוי.
צילום שלומי אלפסי

הקונספט כאן הוא Dinner & Party, כלומר, באים לא רק לאכול. התפריט של גיא פרץ נשען על המטבח היווני והים־תיכוני, עם מאזטים, דגים, מאפים, פסטות ומנות לחלוקה, לצד חומרי גלם טריים ושפע שמתאים לשולחן יווני גדול ושמח. התפריט החדש, שהושק במקביל לפתיחת המסעדה, שואב השראה מאיי יוון ומקבל את הפרשנות האישית של פרץ.
צילום מערכת

אבל האוכל הוא רק חלק מהסיפור. לאורך הערב נכנסים לתמונה גם המוזיקה, האלכוהול וההופעות של זמרת ונגן בוזוקי, שמפליאים במוזיקה יוונית אותנטית. העיצוב ממשיך את הקו המזוהה עם סלון יווני, עם שילוב בין אלמנטים יווניים מסורתיים לנגיעות מודרניות, ובעיקר תחושה של מקום שנועד לארח הרבה אנשים ולשמור על אנרגיה גבוהה.
צילום באדיבות סלון יווני

האוכל

כאן מתחיל החלק השמח באמת. הארוחה נפתחת בפתיחת שולחן יוונית, עם שפע של מאזטים ומנות קטנות שמתחילות להגיע לשולחן כמעט בלי הפסקה. פיתות יווניות חמות מהגריל, לצד מנות כמו ציזיקי, סקודרליה, טארמה, מלנזאנה, יוצרים בדיוק את התחושה של ארוחה ים־תיכונית נדיבה שכיף לחלוק.
צילום באדיבות סלון יווני

גם בגזרת הסלטים ממשיכים עם הקו היווני, עם סלט יווני קלאסי, סלטים עונתיים ועוד כמה וריאציות. בהמשך מגיעות גם מנות חמות, ובהן כרובית בציפוי קראנץ' ודומאדס, שממשיכות את קו השפע והחלוקה.
ומכאן ממשיכים אל הים, עם מנות שמביאות לשולחן את הטעמים הים־תיכוניים של סלון יווני. תוכלו להזמין מגש שיירינג שמשלב את כל הטוב של סלון יווני: ברבוניות מטוגנות, פיש אנד צ'יפס בגרסה יוונית, קבב דגים נהדר, לצד לברק שלם, פילה דניס ועוד מטעמים.
צילום באדיבות סלון יווני

התחושה היא של ארוחה יוונית גדולה ושמחה, שבה הצלחות ממשיכות להגיע, השולחן מתמלא בצבעים ובטעמים, וכל אחד יכול לטעום קצת מכל דבר. היופי בפתיחת השולחן הזו הוא שלא צריך לבחור מנה אחת ולהסתפק בה. פשוט יושבים, טועמים קצת מזה וקצת מזה, חולקים, מוסיפים עוד משהו לשולחן ונותנים לארוחה להתגלגל בקצב שלה – בדיוק כמו בארוחה יוונית טובה.

סלון יווני כתובת: מתחם צים אורבן, כרמל 6, קומה 1, אור יהודה
שעות פעילות: א׳–ד׳ 18:00–23:30, ה׳ עד 00:00, ו׳ 12:00–16:00, מוצ״ש שעה לאחר צאת השבת ועד 00:00.
טלפון: 03-5522525