ספא, סטייל וקולינריה ביום פינוק מלכותי במלון קמפינסקי תל אביב

כל המידע על ספא, סטייל וקולינריה ביום פינוק מלכותי במלון קמפינסקי תל אביב

למלון דייוויד קמפינסקי תל אביב הגענו אחרי שחיפשנו מקום שיאפשר לנו לעצור לרגע את המרוץ היומיומי ולפרגן לעצמנו פינוק אמיתי. חיפשנו מקום אחד ומדויק שמרכז תחת קורת גג אחת את כל מה שצריך ליום כזה: יוקרה במלוא מובן המילה, אווירה אלגנטית, שירות ברמה הגבוהה ביותר ותחושה של חוויה בוטיקית בלב העיר. מקום שמתוכנן עד הפרט האחרון ויודע ליצור מעטפת שלמה של פינוק, כזו שמרגישים בה את הסטנדרטים הגבוהים בכל שלב.
בקמפינסקי תל אביב מצאנו את כל זה ואפילו יותר. כשמישהו המציא את הביטוי "הפרטים הקטנים", אין לנו ספק שקמפינסקי היה בדיוק מסוג המקומות שעמדו לנגד עיניו. מדובר במלון שהפך בשנים האחרונות לאחד מסמלי היוקרה והסטייל הבולטים בעיר, ומספק חוויה איכותית מאין כמוה,  ובסטנדרטים גבוהים בכל קנה מידה.
צילום באדיבות קמפינסקי

המסע הנעים שלנו התחיל כבר מהרגע שנכנסנו לחנייה הפרטית של המלון. הכול תוכנן בצורה נוחה ומדויקת, מהמעלית שמובילה ישירות אל הלובי המרשים ועד התחושה הראשונית שמקבלים עם הכניסה למלון.
צילום מערכת

הלובי של דייוויד קמפינסקי תל אביב הוא מסוג המקומות שקשה פשוט לחלוף בהם. אי אפשר שלא לעצור ולהתרשם מהעיצוב המרשים, שעומד מאחוריו סטודיו ara Design המתמחה בפרויקטים יוקרתיים. הריהוט מגיע ממותגים איטלקיים אקסקלוסיביים, יצירות אמנות של אמנים מובילים מוצגות בשיתוף גלריית עדן, גופי תאורה ייחודיים מדמים את גווני הים ומשתלבים בהרמוניה בחלל, וסידורי הפרחים של מותג היוקרה FIORI מוסיפים עוד שכבה של אלגנטיות. ההשקעה בסידורי פרחים היא מסוג הפרטים שממחישים את הגישה והמחויבות של קמפינסקי לאיכות וסטייל, ברמה כזאת, שבמלון יש חדר מיוחד שבו מכינים את הסידורים מדי יום.

OKOA SPA 

את יום הפינוק שלנו התחלנו בספא OKOA, אליו הגענו בקלות ישירות מהלובי. מתחם הספא ממוקם בקומה מינוס 1, וכל מתקני הספא נמצאים באותו מפלס, כך שאין צורך לעבור בין אזורים שונים במהלך השהות. גם במתחם הספא, מורגשת אותה חשיבה מוקפדת על כל פרט לנוחות מירבית של האורחים.
והסלוגן של הספא, One of a Kind, בא לידי ביטוי בכל פרט.
צילום מערכת

העיצוב עכשווי ומרשים, אבל לצד זאת נשמרת תחושה חמימה ונעימה שמאפשרת מיד להוריד הילוך, להתנתק ולשכוח לרגע מהעיר התוססת שבחוץ. מה שבולט במיוחד ב־OKOA הוא האסתטיקה, הניקיון, ההקפדה על השקט, הפרטיות ותחושת המרחב האישי. 
צילום מערכת

כבר בשלב קבלת הפנים הרגשנו מיוחדים, הצוות קיבל אותנו בחיוך, הסביר באדיבות על הטיפול ועל מתקני הספא, שמוצעים לשירותנו. בשלב מילוי טופס בריאות, התרגשנו כשהתבקשנו לבחור קינוח שיחכה לנו בסיום הטיפול, מחווה קטנה שממחישה עד כמה חושבים כאן על חוויית האורח בכל שלב ולאורך כל הדרך.
צילום באדיבות קמפינסקי

קיבלנו ליווי לאזור המלתחות שכלל הדגמה והסבר מפורט. בלוקר האישי חיכה לנו כל מה שצריך לשהות מפנקת: חלוק, מגבת, נעלי בית ואפילו כובע רחצה. כל מה שנשאר לנו, הוא פשוט ליהנות ולהתמסר.
שמחתי להיווכח שיש סאונה נפרדת לנשים, שמאפשרת פרטיות ונוחות מלאה, פרט כביכול קטן שעושה את כל ההבדל.
צילום באדיבות קמפינסקי

משם המעבר לחדר הטיפולים התבקש. הבחירה שלנו היה טיפול פיוז'ן, שהוא טיפול הדגל של הספא, ומבוסס על עיסוי שוודי קלאסי בשילוב טכניקות נוספות כמו אבנים חמות ומגבות חמות. הייחוד שלו הוא הגמישות, הגיוון והאפשרות להתאים את הטיפול באופן אישי לצרכים ולהעדפות של כל אחד. לפני שהתחילו  70 דקות של פינוק ורוגע , נתנו לי את האפשרות לבחור את ניחוח השמן מתוך מבחר שמנים ארומטיים ואיכותיים, בחרתי בניחוח תפוז. 
המעסה יוליה הייתה מקצועית, קשובה ומדויקת, התעניינה בהעדפות, רגישויות ואזורים בגוף שדורשים יותר תשומת לב, והתאימה לי את הטיפול בדיוק למה שהגוף שלי היה נחוץ. הטיפול עצמו היה פשוט נפלא, באווירה רגועה ומפנקת, כזו שמאפשרת באמת להתנתק.
עם סיום הטיפול עוברים לחדר ההתרגעות, שהוא למעשה פינת פינוק שמאפשרת להישאר עוד קצת בתוך האווירה המיוחדת של הספא. שם מחכות לאורחים, כורסאות גדולות ונוחות, מים וסודה בבקבוקים אישיים, מבחר יינות, עוגיות מתוקות ומלוחות, פירות, חליטות תה ומכונת אספרסו, וכל מה שצריך כדי להמשיך את תחושת הרוגע והפינוק.
צילום באדיבות קמפינסקי

משם המשכתי לאזור המלתחות, שם נהניתי מהסאונה הרטובה והיבשה הסמוכות למקלחות. שתיהן היו חדישות, מטופחות ובעיקר נקיות במיוחד. אחרי כמה דקות בסאונה העור הרגיש רך ורווי לחות, והמשכתי למקלחת מפנקת, שבה חיכו מוצרי הרחצה של מותג היוקרה מולטון בראון, האהוב גם על בית המלוכה הבריטי.
לאחר מכן התארגנתי לארוחת הערב בחדר הטיפוח, שבו חיכה כל מה שנחוץ כדי לצאת מהספא היישר לערב מושלם: מייבש שיער של דייסון, קרם לחות איכותי ואפילו מי פה.
כל אלה הכינו אותנו היטב לשיאו של יום הפינוק — החלק הקולינרי שחיכה לנו בהמשך הערב: ארוחת ערב במסעדת קציר, המסעדה של מלון דייוויד קמפינסקי תל אביב. ובדרכנו החוצה מהספא חיכתה לנו הפתעה קטנה נוספת: קופסה מעוצבת ובתוכה בקבוקון עם ניחוח הספא, מזכרת ריחנית שליוותה אותנו גם אחרי היציאה, לצד כרטיס הנחה לחניון המלון.

קציר של מחמאות: המסעדה שמביאה את המטבח הכשר למחוזות חדשים

קציר, המסעדה המדוברת של מלון דייוויד קמפינסקי תל אביב, ממוקמת בצדו המערבי של המלון, בקו הראשון לים, בלוקיישן שקשה להתחרות בו. הגענו בשעת ערב, בדיוק כשהשקיעה הכתומה פגשה את הים הכחול והשלימה תפאורה מושלמת לארוחה.
צילום מערכת

צילום באדיבות קמפינסקי

לפני שמדברים על האוכל, אי אפשר שלא להתייחס לעיצוב. למרות מיקומה בתוך המלון, קציר היא מסעדה עצמאית עם אופי וזהות משלה, שממשיכה את השפה האלגנטית של קמפינסקי. החלל מעוצב בקו נקי ומעודן, עם גופי תאורה מרשימים, פרחים מעוצבים, והכל משדר תחושה של מסעדת שף יוקרתית, נעימה ומזמינה.
צילום מערכת

את המטבח של קציר מוביל מיומה הראשון השף דניאל ריימונד, בריטי במקור, שבנה את דרכו המקצועית בישראל והפך לשם מוכר בעולם הקולינריה המקומי. לצדו נמצא מור כהן, השף הראשי של מסעדות המלון, האחראי על הקו הקולינרי של המסעדות. השניים מביאים איתם היכרות מקצועית ארוכת שנים, עוד מימיהם המשותפים במסעדת הרברט סמואל בהרצליה, וניכר שהחיבור והכימיה ביניהם עובדים מצוין גם כאן — דבר שמורגש היטב בתפריט ובגישה הקולינרית של קציר.
צילום באדיבות קמפינסקי

הקו הקולינרי של המסעדה נשען על חומרי גלם מקומיים, עונתיות ופרשנות עכשווית למטבח הישראלי. קציר מוכיחה שאפשר ליצור מטבח כשר ברמה גבוהה מאוד, בלי להתפשר על יצירתיות, טעמים או אסתטיקה.
התפריט החדש של קציר בנוי בצורה מעניינת, עם חלוקה שמספרת סיפור. הוא מתחיל ב"ראשית הקציר" חלק שמוקדש למנות פתיחה כמו סלטים, טרטר טונה, טטאקי דג ים וקרפצ'יו בקר.
ממשיך למנות עיקריות מהים ומהגריל, ומגיע עד קטגוריית ה־Limited Edition, שבה נמצאות המנות המרשימות והבשריות יותר.
צילום מערכת

התחלנו עם סלסלת לחם ארטיזנלית משובחת שהגיעה לצד זיתי ברנע וקערית לחרצנים, פרט קטן, אבל כזה שממחיש את ההשקעה בפרטים שכבר פגשנו לאורך כל היום. אחת המנות הראשונות שטעמנו הייתה "עגבניות עוטף ישראל", מנה שמביאה איתה גם סיפור. המסעדה מקבלת מדי יום עגבניות טריות מהעוטף, כאשר הסוגים משתנים בהתאם לעונה ולמה שמגיע באותו יום. אצלנו המנה הגיעה עם עגבניות מגי מתוקות, שקיבלו עומק וטוויסט מעניין בזכות סחוג וקרמבל זיתים. זו הייתה מנה פשוטה לכאורה, אבל מדויקת מאוד, שמצליחה לתת לחומר הגלם המרכזי להיות הכוכב.
צילום מערכת

המשכנו לטרטר טונה אדומה שהוגש עם סלסה של עגבניות ירוקות – מנה רעננה, פרשית ומדויקת, ולפטה הכבד אווז שהיה ללא ספק אחת ההפתעות הגדולות של הארוחה. הוא היה נימוח, איכותי, והוגש עם פיסטוקים מעל ומרמלדת תפוז דם לצד טוסטונים, הכל יחד השתלב לביס של שלמות.
צילום מערכת

“בדרך לעיקריות” בחרנו ב"בוריקה דייגים" בגרסה של קציר. מדובר בפרשנות למסורת של מנת הרחוב המוכרת, כאן היא קיבלה טיפול של מסעדת שף: בצק פריך ממולא בדג לבן טרי שהגיע מיפו, וטוגן עד למרקם מושלם. הבוריקה הונחה על רוטב טונאטו עשבים עשיר שהוסיף לה שכבה נוספת של טעמים.
צילום מערכת

בקטגוריית הגריל והפחמים בחרנו בפילה בר ים שהוגש על קרם צנוברים. הדג היה טרי ואיכותי מאוד, והקרם הוסיף לו עומק וטעם שהשלים את המנה בצורה מדויקת.
אבל את גולת הכותרת של הערב מצאנו דווקא בקטגוריית ה־Limited Edition. כאן נמצאות המנות שמגיעות למרכז השולחן — פריים ריב לפי משקל, דנבר קאט ועוד מנות שמיועדות למי שמחפש חוויה בשרית משמעותית.
צילום מערכת

אנחנו בחרנו בצלעות הטלה, שהתגלו כאחת המנות המרשימות של הארוחה. הבשר היה עסיסי, רך ומלא טעם, והוגש לצד אורז פרא וקרם שום ירוק. מה שאהבנו במיוחד היה החיבור בין כל מנה לתוספת שנבחרה עבורה במיוחד, לא עוד תוספת כללית שמלווה את כל המנות, אלא מחשבה אמיתית על שילוב הטעמים.
גם בגזרת הקינוחים קציר ממשיכה את אותו קו של איכות ויצירתיות. במסעדה כשרה האתגר גדול יותר, אבל כאן מרגישים שלא מחפשים קיצורי דרך ולא מנסים לחקות, אלא יוצרים מחדש באמצעות חומרי גלם איכותיים.
צילום מערכת

בהמלצת המלצרית בחרנו בשלושה קינוחים, וכל אחד מהם הפתיע בדרך אחרת. הפרופיטרול, שהיה ממולא בקרם צנוברים, היה עשיר ומיוחד מאוד. קינוח השוקולד הוגש בצורת חלוק נחל והסתיר בתוכו שוקולד איכותי בשילוב טחינה וזעתר — שילוב ישראלי מפתיע שעבד מצוין.
צילום מערכת

קינוח נוסף בשם "שלג" סיפק קונטרה מרעננת לשניים האחרים, עם ביסקוויט שמן זית, סורבה מנדרינה ומרנג שהמלצרית צרבה לעינינו בברנר. 
אחד הדברים הבולטים בקציר, הוא הכבוד והרצינות שמייחסים כאן לעולם האלכוהול. מבחר המשקאות סלקטיבי, ניכר שהוא נבחר בקפידה ומיועד להיות חלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית והיוקרתית שהמסעדה מבקשת להעניק. תפריט האלכוהול מעיד על הבנה עמוקה, על בחירה מדויקת ועל התאמה מושלמת לרמת האוכל.
צילום באדיבות קמפינסקי

גם הצוות הפגין בקיאות מרשימה בתפריט האלכוהול. המלצרים והסומלייה ידעו להסביר, להמליץ ולכוון במקצועיות, בנעימות ובגובה העיניים, כך שכל התאמה בין המנות למשקאות הרגישה מדויקת, מחושבת והעצימה את חוויית הארוחה כולה. תפריט האלכוהול מהודק ומדויק, ובנוי בצורה חכמה. תמצאו בו ארבעה קוקטיילים בלבד, כאשר כל אחד מהם נרקח במיוחד עבור קציר על ידי צוות הבר, עם דגש על אלכוהול ממזקקות מקומיות ועל חומרי גלם טריים.
צילום מערכת

גם בגזרת היין הבחירה מוקפדת, עם יינות לבנים ואדומים של יקבים מקומיים נבחרים, לצד אזור שלם המוקדש לשמפניה. שם הכרנו את ברוט דרפייה — שמפניה שמיוצרת במיוחד עבור קמפינסקי, והייתה אחת הטובות שיצא לנו לטעום. יבשה, חדה ומדויקת.
 הסומלייה יהלי קצבמן - צילום מערכת

לקראת סיום הארוחה זכינו להמלצה של הסומלייה יהלי קצבמן, שהתאימה לנו לצד הקינוחים קוניאק SO. הוא הוגש בכוסות בלון וחומם בעדינות על מים חמים, והדרך שבה הוגש, יחד עם ההסבר המקצועי, הפכה אותו לסיום אלגנטי ומרשים במיוחד לערב.

לסיכום הארוחה, שמחנו לגלות בקציר מטבח כשר ברמה גבוהה מאוד. התפריט החדש בהחלט ראוי לשבח, ואף הצליח להתעלות בעינינו על התפריט הקודם. מור כהן ודניאל ריימונד הם שני שפים מוכשרים, וניכר שהחיבור והכימיה ביניהם עובדים מצוין. התשוקה שלהם לאוכל טוב מורגשת בכל מנה.

מבחינתנו, הארוחה בקציר הייתה שיא החוויה של היום הקסום שחווינו בקמפינסקי וסגירה מושלמת ליום פינוק מלכותי. הסטנדרטים הגבוהים של קמפינסקי, ההקפדה על כל פרט קטן והחיבור בין הספא, הקולינריה והאירוח כולו, היא בחירה מדויקת לכל מי שמחפש יום פינוק יוקרתי, מוקפד ומפנק בלב תל אביב.

מסעדת קציר, מלון דייוויד קמפינסקי תל אביב
כתובת: הירקון 51, תל אביב
שעות פעילות: ראשון עד חמישי, 18:30–22:30
להזמנות: 074-7662710

ספא OKOA
טלפון: 052-970-7780
שעות פעילות: מדי יום 10:00–18:00 (בסופי שבוע עד 16:30)