סינטה בר: הלב הקולינרי של חיפה

כל המידע על סינטה בר: הלב הקולינרי של חיפה

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

סינטה בר היא חלק מקבוצת הסינטה בר, קבוצת מסעדות קולינרית חזקה ומוכרת בחיפה, שהייתה בין הראשונות להביא לעיר בשורה קולינרית אמיתית עם קונספטים מגוונים וחדשניים. מאחורי הקבוצה עומדים רם לסרי, שף הקבוצה, ואלי שחרית, מנכ"ל הקבוצה. כיום בבעלותם שש מסעדות וברים מצליחים בעיר, שכל אחד מהם מביא איתו סגנון אחר וייחודי, אך סינטה בר היא עדיין הלב הפועם של הקבוצה – המקום שבו הכל התחיל.
קרדיט צילום: אסף קרלה

בראשית הדרך הייתה זו מסעדה קטנה עם חזון גדול. עם השנים היא גדלה, התפתחה והפכה למוסד שמלווה את התרבות הקולינרית של חיפה כבר למעלה משני עשורים, מקום שהפך עם השנים לאבן דרך קולינרית בעיר, כזה שמושך אליו קהל נאמן ונחשב לאחד הביסטרואים הוותיקים והמשפיעים בצפון.
קרדיט צילום: אסף קרלה

במשכנה הנוכחי, בפאתי חיפה, מול אצטדיון סמי עופר ובסמוך לבנייני משרדים באזור פארק מדעי החיים, המסעדה פועלת בחלל גדול, מרשים ושופע סטייל. הקשתות האייקוניות מעניקות למקום אווירה אירופאית, והשילוב בין אזורי הישיבה השונים יוצר תחושה חמימה ולא פורמלית. מדובר במקום שמתאים באותה מידה לארוחת צהריים עסקית, לבילוי ערב רגוע עם חברים או לארוחה שמוקדשת כולה לאוכל טוב ויין משובח.
קרדיט צילום: אסף קרלה

האווירה במסעדה משתנה בהתאם לשעות היום. בצהריים היא מציעה עסקית שווה במיוחד ומושכת אליה סועדים מהמשרדים בסביבה, וגם כאלה שפשוט מחפשים מקום טוב לאכול בו באמצע היום. בערב המקום משנה אווירה ומקבל אופי של בילוי אלגנטי יותר. למרות הגודל המרשים של החלל, האווירה נעימה וחמימה, השולחנות ערוכים בקפידה, השירות מקצועי וקשוב, והכל מתקתק ביעילות ואדיבות כמו שעון שוויצרי.
קרדיט צילום: אסף קרלה

כדאי לדעת, שגם בתקופה הנוכחית, הסינטה בר ממשיכה לפעול כרגיל החל מהשעה 12:00 בצהריים, היתרון של המקום, שקיימים שני מקלטים בקומת המסעדה, מה שמאפשר פינוי מהיר ובטוח במקרה של אזעקה.
אחרי שהתרשמנו מהאווירה של המקום, מגיע החלק שבשבילו מגיעים לכאן באמת – האוכל. התפריט של סינטה בר בנוי היטב ומציע מגוון רחב של מנות כמעט בכל קטגוריה, כך שכל אחד יכול למצוא כאן משהו שהוא אוהב, וגם לחזור שוב ולגלות בכל פעם מנה אחרת. יש כאן שילוב מוצלח בין בשרים איכותיים, מנות מהים ופסטות בעבודת יד, והתחושה היא שמאחורי כל מנה עומדים דיוק, וניסיון של שנים.

התפריט של סינטה בר מוגדר כביסטרו מקומי, והוא מצליח לשלב בין בשרים איכותיים, דגים ופירות ים לצד פסטות בעבודת יד. מדובר בתפריט רחב שמאפשר להרכיב ארוחה מגוונת מאוד ולאורך השנים נולדו כאן מנות אייקוניות.
קרדיט צילום: אסף קרלה

בין מנות הפתיחה אפשר למצוא מנות כיפיות וטעימות להפליא, כמו ברוסקטה טרטר בקר, אן קרוקט סביצ'ה דג נא, פתיחים מדויקים של ביסים קטנים שמכינים היטב את החיך להמשך הארוחה.
צילום מערכת

במנות הראשונות תמצאו סשימי דג ים, וגם סביצ'ה טונה שהיינו שמחים לאכול ממנה עוד ועוד, שילוב של דג טונה טרי ואיכותי, עם סלסה אבוקדו, פלפל חריף ויוגורט יווני, כל הטוב הזה מונח על קרקר גרעינים קריספי.
עוד מנה ששווה להזמין לשולחן, היא פסטלים במילוי חלקי פנים, שמוגשים לצד טחינה וסחוג.
בגזרת הסלטים בולט טאבולה כרובית, סלט מקורי ורענן שליווה מצוין את הארוחה.
הבשר כאן תופס מקום מרכזי, וזה בהחלט המקום להתענג על קרפצ'יו סינטה, או על נתח קצבים ברוטב פלפל חמאתי וקטיפתי. לצד הבשרים יש בתפריט גם נוכחות יפה של מנות מהים, עם מנות כמו קלמארי בסגנון תאילנדי, דניס על הפלאנצ'ה ו־שרימספס בחמאת לימון.
קרדיט צילום: אסף קרלה

במנות העיקריות ממליצים על לברק שלם בתנור, שמגיע ברוטב לימוני ומוגש בכלי הגשה מיוחד עם עגבניות שרי ושאלוט, ויש גם פילה סלמון למי שמעדיף. עוד בתפריט גם מנות קלאסיות כמו שניצל, המבורגר ומבחר יפה של פסטות בעבודת יד.
קרדיט צילום: אסף קרלה

אבל עיקר הגאווה של המקום, והנקודה שבה חומרי הגלם באמת מקבלים את הבמה, היא מבחר הנתחים על העצם. הבשר הטרי והאיכותי עובר במקום תהליך יישון, ומוגש במשקלים נדיבים ששווה להזמין למרכז השולחן כמנת חלוקה. בתפריט תמצאו נתחים כמו ניו יורק, טי בון ו־פריים ריב, ואפילו אפשר להוסיף כבד אווז למי שרוצה להתפנק עד הסוף.
צילום מערכת

לסיום, מומלץ לא לוותר על הקינוחים, שבהם מושקעים לא מעט יצירתיות ושילובים שקשה לעמוד בפניהם. תפריט הקינוחים של הסינטה, מציע בין היתר, טירמיסו קלאסי, עוגת גזר מצוינת וגם פאי בננות שמוגש עם בצק עדין, רוטב עשיר וגלידת וניל משובחת.
צילום מערכת

לצד האוכל, היין תופס כאן מקום של כבוד. במסעדה יש חדר יין מרשים שמופרד בקיר זכוכית ומאפשר להציץ על מבחר הבקבוקים המרשים של המקום. תפריט היין של סינטה בר זכה לאורך השנים בפרסים וכולל מבחר רחב של יינות מיקבים ישראליים ובינלאומיים, בהם מרגלית, רמת הגולן, אסף, לוריא ויקב שושנה. בנוסף, יש גם יינות שמוגשים בכוס ומשתנים מעת לעת, כך ששווה להתייעץ עם המלצר או המלצרית ולגלות מה פתוח באותו יום. מי שמעדיף ללכת על קוקטייל, ימצא כאן גם תפריט קוקטיילים מגוון עם מבחר קוקטיילים מקוריים שמשלבים חומרי גלם מעניינים.

לסיכום, סינטה בר היא מסוג המקומות ששווה לאמץ ומקום שיודע להציע את כל החבילה, אוכל מצוין, שירות מקצועי ואווירה נעימה, והכול מגיע עם הרבה סטייל. אנחנו בהחלט נשוב.

סינטה בר: נתיב האור 1, בניין פארק מדעי החיים, חיפה. טלפון: 04-666-1829
שעות פעילות:
ראשון – רביעי: 12:00–23:30
חמישי – שבת: 12:00–00:00
עסקיות צהריים:
ראשון – חמישי: 12:00–16:45
בימי שישי 15% הנחה בין השעות 12:00–16:45