כל המידע על צפרירים 1: כשאוכל מצוין, אווירה קסומה ואירוח לבבי נפגשים

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

כבר 14 שנה שצפרירים 1 פועלת בהצלחה ומבססת את מעמדה כאחת ממסעדות הדגל של חיפה, מקום שהוא הלב הפועם של הכרמל, בזכות אוכל משובח, בר יינות ודרינקים מרשים ואירוח שמרגיש כמו בבית.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

צפרירים 1 מנוהלת במקצועיות ואהבה על ידי דור צימר ויותם בנעמי, שמצליחים לשמור על איזון מושלם בין מסעדה שמציעה מנות מוקפדות לבין מקום בילוי עם וייב נכון. המקום פתוח שבעה ימים בשבוע, מהשעה 12:00 ועד אחרון הלקוחות, מה שמאפשר ליהנות כאן גם מארוחת צהריים טובה וגם מערב עם אווירה קסומה. אחרי 21:00, הקצב עולה והבר מקבל את מרכז הבמה.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

רקע ואווירה

צפרירים 1 ממוקמת בלב הכרמל, באחד מאזורי הבילוי הקלאסיים של חיפה. היא מצליחה להיות גם מקומית וגם יעד לאנשים שמגיעים במיוחד, בזכות האיזון שבין דיוק קולינרי לאווירה משוחררת. החלל מחולק לשלושה אזורים, מסעדה מרכזית, מרפסת מקורה באווירת פאטיו, ואזור בר, וכל אחד מהם מציע חוויה קצת אחרת. השירות ידידותי וקשוב, בדיוק במינון הנכון.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

מה בתפריט

התפריט של צפרירים 1 מורכב מתפריט קבוע, מנות ספיישל מתחלפות ותפריט אלכוהול מושקע. בערב שבו ביקרנו פתחנו את הארוחה עם טרטר בר ים מהספיישלים, שהוגש עם לצ'ה דה טיגרה, פלפל ירוק חריף, קרם פרש וצנוברים. בצד לחם מחמצת עם קונפי שום, שמן זית וטחינה, שילוב שקשה להפסיק לנשנש.
צילום: אורגד רואש צילום: אורגד רואש

ויש עוד הרבה מנות שקשה לעמוד בפניהן, כמו סשימי מוסר ים בשילוב נקטרינה חמצמצה ולאבנה, 
ומנה פיקנטית של שיפוד עגל על ברוסקטת פינזה עם בצל סומק, פטרוזיליה, טחינה ואריסה.
ופסטה פפרדלה ברוטב שמנת, ציר בקר, פטריות וקוביות פילה בקר.
ומנה שמרגישה כמו בית, כמו פטה כבד עוף, שמקבל מתיקות של תאנים וריבת שרי ומוגש על ברוסקטה.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

מהתפריט הקבוע טעמנו את הברוסקטה הצרובה עם טרטר טונה אדומה, שהיה ביס מרענן ומדויק.
סלט הקיסר כאן הוא אחד הטובים שיצא לנו לטעום, עם לבבות חסה קריספיים, ארטישוק, בצל סגול ופרמזן נדיב. ואל תוותרו על הקבב המצוין של המקום, כביכול מנה בנאנלית, אבל מעדן אמיתי, הקבב עשוי מבשר איכותי, עסיסי,  מוגש בשיא הסטייל, על פלטת עץ, יחד עם פיתה צרובה בגריל, טחינה, עמבה ורוקט, שהשילוב של כל הטעמים יחד נותנים ביס מושלם.
 ואם אתם רוצים לשלב נשנוש טעים, ממליצים מאד, על סיגר פיקנטי עם טחינה ועמבה.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

עוד מנה שהיא סוג של מנה חובה, היא פרוסות סינטה עם רוטב צ'ימיצ'ורי.
אי אפשר להתעלם גם מהשווארמת דגים, נתחים של סלמון מוקפצים ומתובלים היטב, מוגשים לצד פיתה צרובה, טחינה, עמבה וסלט פיקנטי, ויש גם מנה של דג לברק ברוטב מרוקאי,
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

ואם אתם בעניין של המבורגר, יש כאן ג'ק בורגר, שישאיר עליכם רושם עז: קציצת אנטריקוט מושרת בוויסקי ג'ק דניאלס ודבש, בשילוב פרוסות קריספיות של טלה מעושן ותוספת של קרעי תפוחי אדמה.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

בספיישלים, שמחנו למצוא סטייק פילה בקר מעולה, ברוטב דמי גלאס שהוגש עם שעועית ירוקה, כמובן שתוכלו לשדך לו גם תוספת של צ’יפס, או קרעי תפוחי אדמה.

בגזרת הפסטות, ספגטי קרבונרה עם טלה מעושן, צ'ילי חורף, שום ופרמז'ן או רביולי ארטישוק ירושלמי ושקדים שתיהן בחירות מצוינות. ולמי שרוצה פשוט, יש גם שניצל ענק עם פירה מושלם.
צילום: אנטולי מיכאלו צילום: אנטולי מיכאלו

האלכוהול בצפרירים 1 הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה. הבר מציע מגוון גדול של יינות מקומיים ובינלאומיים, בירות מהחבית ותפריט קוקטיילים מושקע. אנחנו בחרנו לפתוח עם רוזה צונן ולהמשיך עם אדום יראון סירה, שליווה את הבשרים בצורה מושלמת.
צילום מערכת צילום מערכת

אל תוותרו על הקינוח. הקינוחים כולם מוכנים במקום, וזה ניכר לגמרי באיכות. העוגת גבינה הבאסקית היא מהטובות שאכלנו, עשירה וקרמית בדיוק במידה. לצידה, קינוח טבעוני של מלבי קוקוס עם פיסטוקים ומי ורדים, רענן ומעודן. שני קינוחים מצוינים שסגרו את הארוחה בצורה מושלמת.

לסיכום

בין אם אתם קופצים לארוחת צהריים רגועה או מגיעים לערב מלא אנרגיות, צפרירים 1 יודע להעניק חוויה שלמה: אוכל מצוין, אווירה שמכניסה אתכם למצב רוח טוב, ותחושה שישבתם במקום הנכון.

צפרירים 1, חיפה | טלפון: 04-811-2235 | פתוח 7 ימים בשבוע מהשעה 12:00 עד אחרון הלקוחות.