איך הזיתים שעל העץ הופכים לשמן שאתם מוסיפים לסלט? בפסטיבל ימי ענף הזית תוכלו לעקוב אחרי התהליך מקרוב, מהמסיק במטע ועד הביקור בבית הבד, ובדרך גם לטעום ולהכיר את המגדלים והיצרנים. הפסטיבל נפתח ב-29 באוקטובר ויימשך עד 21 בנובמבר 2026, עם סיורים, סדנאות ואירועים ביישובים ברחבי הגליל, הגולן והעמקים.

הפסטיבל יצא לדרך ב-1995, ובשנה שעברה חזר לאחר הפסקה וחגג 30 שנים להיווסדו. לאורך השנים הוא חיבר בין עונת המסיק לבין התרבויות והמטבחים של הצפון, עם ביקורים בכפרים, במשקים ובבתי בד. גם השנה, בהובלת הרשות לפיתוח הגליל ובשיתוף גופים נוספים, הפעילויות מאפשרות לפגוש את בעלי העסקים המקומיים ולהכיר את מסורת הזית דרך העבודה, האוכל והמלאכות שסביבו.

האירועים פזורים בין מקומות שונים, כך שתוכלו לבחור פעילות אחת ולשלב אותה ביום טיול, או להקדיש את הביקור לכמה תחנות סביב הזית. לצד סיורים במטעים ובבתי בד, התוכנית כוללת גם סדנאות בישול ויצירה, טעימות ופעילויות לילדים.

חגיגות המסיק בכפרי הגליל

  • פקיעין, 6-7 בנובמבר: בכיכר המעיין יתקיימו מופעי מוזיקה ודבקה, מופעי רחוב ופעילויות אמנות. מהכפר ייצאו סיורים מודרכים בכל שעה עגולה בין הסמטאות, בתי המורשת, מרכזי המבקרים ובית בד עתיק. ברחבי הכפר יתקיימו סדנאות מסיק וכבישת זיתים, הכנת סבונים ומוצרי טיפוח משמן זית וסדנאות קולינריות, לצד דוכני אוכל ותוצרת מקומית.

  • אבו סנאן, 6 בנובמבר: הסיור יתחיל בבית הבד המקומי, עם הסבר על תהליך הפקת השמן, ובהמשך ייצא אל מטעי הזיתים להתנסות במסיק. הפעילות כוללת גם סדנה לכבישת זיתים ויריד עם טעימות ומאכלים מקומיים. הסיורים ייצאו בשעות 10:00 ו-12:00.

  • ירכא, 20-21 בנובמבר: סיור במטעים עם התנסות במסיק, ביקור בבית בד פעיל וצפייה בתהליך הפקת שמן הזית. בהמשך תבקרו במרכזי תבלינים ותכירו גם צמחי מרפא ומוצרים המבוססים על שמן זית. הסיורים ייצאו בשעות 10:00 ו-12:00, מנקודת המפגש ליד המועצה המקומית.

משמן זית לשוקולד ולסדנאות יצירה

הזית מגיע בפסטיבל גם אל שולחן העבודה והמטבח, עם פעילויות שמאפשרות להכיר שימושים נוספים בתוצריו.

  • סינדיאנת הגליל בכפר כנא: במרכז המבקרים של העמותה מוצעות טעימות שמן זית וסדנאות להכנת זעתר, אפייה וקליעת סלים. הפעילויות בתיאום מראש.

  • קרמל שוקולד בפארק התעשיות משגב: סדנה שמחברת בין שוקולד לשמן זית. מתחילים בטעימות ובהיכרות עם שלבי הייצור, מפולי הקקאו ועד השוקולד, ובהמשך מכינים שוקולד אישי ומשלבים בו שמן זית.

  • סיור אוכל בעכו עם נורית פורן: סיור קולינרי שמשלב את המטבח העכואי עם הסברים על המסיק, הפקת השמן והבדלי הטעמים בין שמני זית. הסיור נמשך כשלוש וחצי שעות, בין 10:30 ל-14:00, ומוצע בימי הפסטיבל בתיאום מראש.

לתוכנית הפסטיבל ולפרטי ההרשמה »